Э-эх!! Опять всё пропустил!

makarova писал(а): ↑27 сен 2018 21:12 Вот вопросик возник сколько сейчас уже алкоголя в сусле или сейчас об этом рано думать

Надо приобрести хотя бы примитивный прибор - "Виномер бытовой" и им периодически контролировать содержание сахар-спирт.

Забыл, в этом году сделали изюм из чернополодной рябины, сначала проварили в сиропе 20 мин, потом сушка более суток получается интересный продукт и в трехлитровую банку. Изюм в кашу, пирожки и др. виды изделий. По такому рецепту у меня мама и жена каждый год изюм из "черноплодки" делают. ...

Adj, Согласно официального релиза университета Минесота (США), там у них он созревает в среднем к 22 сентября с 22,5% сахара, уровнем рН = 3,05 и титруемой кислотностью 10,5 г/л. Но это там у них. Спасибо, Вам, за ответ! 19 сентября снял свой МФ, сахаристость 19% (по ареометру), титруемая кислотнос...

Здравствуйте! А есть справочные показатели сахаристости (%) и кислотности для сорт Маршал Фоч. Или показатели полученные опытным путем (ареометром и титрованием)?