Гидрозатвор для виноделия
Модераторы: Александр Мамаев, Сергей Анатольевич
- Самодел ДВ
- Сообщения: 48
- Зарегистрирован: 07 июл 2016 11:18
- Откуда: Владивосток
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 66 раз
Гидрозатвор для виноделия
Для виноделов, работающих не в промышленных масштабах, в нашем ассортименте появилась пластиковая крышка на банку с гидрозатвором. Одевается на банки от 1 до 10 литров, заполняется колпачок водой и не нужно возиться со сверлением крышек под гидрозатвор или трубку, прощайте бутылки с водой, которые постоянно роняют домочадцы или домашние животные.
Банки на 10 литров есть в наличии.
Банки на 10 литров есть в наличии.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- Елена С ElSem
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 26 авг 2017 14:34
- Откуда: Владивосток, Седанка
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 72 раза
- Контактная информация:
Оборудование и ингредиенты для виноделия, винокурения и других радостей жизни
Вариант для тех, кому некогда каждый день проверять, не испарилась ли вода в крышко-затворе и кому наскучила возня с перчатками.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- Manzovka
- Сообщения: 1856
- Зарегистрирован: 13 мар 2016 15:27
- Откуда: Владивосток
- Моя коллекция: http://plodpitomnik.ru/forum/viewtopic.php?f=52&t=848
- Благодарил (а): 977 раз
- Поблагодарили: 5852 раза
Оборудование и ингредиенты для виноделия, винокурения и других радостей жизни
Пробка из пищевого силикона + гидрозатвор дороже сотни пар медицинских перчаток.
Дмитрий Викторович
- Елена С ElSem
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 26 авг 2017 14:34
- Откуда: Владивосток, Седанка
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 72 раза
- Контактная информация:
Оборудование и ингредиенты для виноделия, винокурения и других радостей жизни
Если Вы о моём фото, то пробка не из силикона, а из пенопласта ( поплавковый, марку, к сожалению не скажу, по Вл-ку в продаже не нашли...может недостаточно хорошо искали ).
А о цене : так для нас содержимое дороже. Такими пользуемся с 2013 г, раньше были из дерева + парафин по краю. Перчатками никогда не рисковали пользоваться.
Есть ещё дежурный вариант для бедных - Сделай сам ...при наличии материала и не совсем кривых рук.
Если Вы о том, что продаётся в магазинах - так там всё в основном не для бедных...
- Игорь
- Сообщения: 4335
- Зарегистрирован: 25 авг 2017 09:42
- Откуда: Спасск- Дальний
- Моя коллекция: viewtopic.php?f=42&t=1209
- Благодарил (а): 5836 раз
- Поблагодарили: 13769 раз
Оборудование и ингредиенты для виноделия, винокурения и других радостей жизни
Изготовление пробки на бутыли из подручных средств
https://drive.google.com/drive/folders/ ... rghW9jNGzr
Обновлёно 11.07.2020 моя папка для просмотра по ссылке
Обновлёно 11.07.2020 моя папка для просмотра по ссылке
- Игорь
- Сообщения: 4335
- Зарегистрирован: 25 авг 2017 09:42
- Откуда: Спасск- Дальний
- Моя коллекция: viewtopic.php?f=42&t=1209
- Благодарил (а): 5836 раз
- Поблагодарили: 13769 раз
Оборудование и ингредиенты для виноделия, винокурения и других радостей жизни
https://drive.google.com/drive/folders/ ... rghW9jNGzr
Обновлёно 11.07.2020 моя папка для просмотра по ссылке
Обновлёно 11.07.2020 моя папка для просмотра по ссылке
- Елена С ElSem
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 26 авг 2017 14:34
- Откуда: Владивосток, Седанка
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 72 раза
- Контактная информация:
Оборудование и ингредиенты для виноделия, винокурения и других радостей жизни
1. Только начала смотреть, как оказалось, что сия конструкция всё-же для " не очень бедных "...либо для тех, кто нашёл баллон " где-то там " на халяву
2. Посмотрела дальше - тестомес должен быть опытный, т.е. рученьки не из золотой *опоньки и т.д
3. Почитала комменты - меня терзают смутные сомнения по поводу химических реакций ...здесь я не сильна...
...развеять их хоть немного сможет завтра домашний специалист после просмотра сего ролика...ну, или нет.
- Антон Сергеевич 86
- Сообщения: 225
- Зарегистрирован: 24 фев 2017 19:39
- Откуда: Оренбуржье
- Благодарил (а): 181 раз
- Поблагодарили: 466 раз
- Контактная информация:
Оборудование и ингредиенты для виноделия, винокурения и других радостей жизни
Это если покупать. Перчатки тоже сколько-то стоят. Мне кажется, гидрозатвор - игрушка для начинающих.
Куда лучше (на мой взгляд) - не очень плотно закрытая пробка (крышка), которая позволит газу выходить, но не входить. Даже если нет подходящей крышки (пробки) или закрыть не очень плотно не получается, существует бесплатная, смоченная водой бумага, которой следует накрыть тару и обвязать по бабушкиному методу, примерно вот так: Мои объемы изготовления вина в год приближаются к половине тонны. Осечек пока не было.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Абрикософагофил
- Manzovka
- Сообщения: 1856
- Зарегистрирован: 13 мар 2016 15:27
- Откуда: Владивосток
- Моя коллекция: http://plodpitomnik.ru/forum/viewtopic.php?f=52&t=848
- Благодарил (а): 977 раз
- Поблагодарили: 5852 раза
Гидрозатвор для виноделия
В школьном учебнике написано про атмосферное давление. Оно может сильно меняться в течении суток. В результате воздух будет регулярно входить и выходить в сосуд. Обилие кислорода на выходе даст вам уксус а не вино. В школе зря детей не учат.
Дмитрий Викторович
- makarova
- Сообщения: 1537
- Зарегистрирован: 08 авг 2016 16:58
- Откуда: Приморский край с. Анисимовка
- Благодарил (а): 4628 раз
- Поблагодарили: 5541 раз
Гидрозатвор для виноделия
Кстати..... кто-то на мастер-классе говорил, что вместо гидрозатвора использует ватную пробку (плотно скрученную вату и завернутую в марлю). Сказали, что такой кляп в бутыле прекрасно работает (всё выпускает и ни чего не впускает ). Атмосферного давления, наверное, не хватает. Я так не пробовала, но мысль мне понравилась. А как вам???
Оля меня зовут... Анисимовка Шкотовский р-он
- Елена С ElSem
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 26 авг 2017 14:34
- Откуда: Владивосток, Седанка
- Благодарил (а): 7 раз
- Поблагодарили: 72 раза
- Контактная информация:
Гидрозатвор для виноделия
Смачивается бумага единожды при установке или периодически ?Антон Сергеевич 86 писал(а): ↑15 фев 2018 05:10 существует бесплатная, смоченная водой бумага, которой следует накрыть тару и обвязать по бабушкиному методу, примерно вот так:
.." Мои объемы изготовления вина в год приближаются к половине тонны." ( с) - это всего-то 20-к - 25 шт. И Москва не сразу строилась...
- Виталий Холкин
- Сообщения: 202
- Зарегистрирован: 21 ноя 2017 18:16
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 189 раз
- Поблагодарили: 749 раз
Гидрозатвор для виноделия
Неплотно завинченные крышки, смоченная бумага, ватные пробки это всегда риск испортить вино. А в случае с неплотно завинченной крышкой еще сильно возрастает риск получить вот такую картину:
Если вдруг брожение будет идти с повышенным пенообразованием или если не дай бог брожение на мезге или с остатками мезги, то щель между горлышком бутылки и недозавинченной пробкой забивается и бутылка герметизируется. Дальше вариантов много, может выбить пробку, может взорваться бутылка, а чаще всего содержимое вылетает из бутылки в момент ее открытия. И в отличие от гидрозатвора, внешних признаков такой проблемы практически не наблюдается.
Если искать недорогие заменители гидрозатворах для бутылей, то кроме перчаток, напальчников и прочего, существует обычный кругляшок из стекла который кладут сверху на горлышко бутылки. Единственная проблема, что будет тяжело спать рядом с бутылями! При выходе CO2 стеклышки издают вполне различимый звук, как бы хлопают. По мере окончания тихого брожения, воздух может начать подсасывать внутрь бутыля, так как стеклышки не притерты к горлышкам бутылок.
Если вдруг брожение будет идти с повышенным пенообразованием или если не дай бог брожение на мезге или с остатками мезги, то щель между горлышком бутылки и недозавинченной пробкой забивается и бутылка герметизируется. Дальше вариантов много, может выбить пробку, может взорваться бутылка, а чаще всего содержимое вылетает из бутылки в момент ее открытия. И в отличие от гидрозатвора, внешних признаков такой проблемы практически не наблюдается.
Если искать недорогие заменители гидрозатворах для бутылей, то кроме перчаток, напальчников и прочего, существует обычный кругляшок из стекла который кладут сверху на горлышко бутылки. Единственная проблема, что будет тяжело спать рядом с бутылями! При выходе CO2 стеклышки издают вполне различимый звук, как бы хлопают. По мере окончания тихого брожения, воздух может начать подсасывать внутрь бутыля, так как стеклышки не притерты к горлышкам бутылок.
- Антон Сергеевич 86
- Сообщения: 225
- Зарегистрирован: 24 фев 2017 19:39
- Откуда: Оренбуржье
- Благодарил (а): 181 раз
- Поблагодарили: 466 раз
- Контактная информация:
Гидрозатвор для виноделия
В процессе брожения выделяется СО2, который создает давление выше атмосферного.
Только единожды, для формирования плотной крышки.Елена С ElSem писал(а): ↑15 фев 2018 09:40Смачивается бумага единожды при установке или периодически ?
В случае брожения на мезге гидразатвор тоже может забиться. С бумагой такого не произойдет. Она просто размокнет и порвется под давлением мезги. (больше места оставлять надо)
Абрикософагофил
- Manzovka
- Сообщения: 1856
- Зарегистрирован: 13 мар 2016 15:27
- Откуда: Владивосток
- Моя коллекция: http://plodpitomnik.ru/forum/viewtopic.php?f=52&t=848
- Благодарил (а): 977 раз
- Поблагодарили: 5852 раза
Гидрозатвор для виноделия
Активный процесс брожения это две три недели. Дальше давление в емкости сравнимо с атмосферным.
Дмитрий Викторович
- Manzovka
- Сообщения: 1856
- Зарегистрирован: 13 мар 2016 15:27
- Откуда: Владивосток
- Моя коллекция: http://plodpitomnik.ru/forum/viewtopic.php?f=52&t=848
- Благодарил (а): 977 раз
- Поблагодарили: 5852 раза
Гидрозатвор для виноделия
Рекомендация от В.В. Логачева в его буклете.Я рискнул попробовал и получил три литра отличного виноградного уксуса. Больше не экспериментирую.
Дмитрий Викторович
- Игорь
- Сообщения: 4335
- Зарегистрирован: 25 авг 2017 09:42
- Откуда: Спасск- Дальний
- Моя коллекция: viewtopic.php?f=42&t=1209
- Благодарил (а): 5836 раз
- Поблагодарили: 13769 раз
Гидрозатвор для виноделия
Простая одноразовая (или многоразовая) пробка с гидрозатвором.
Дополнительно герметизируется плёнкой для прививок.
Копеечная цена позволяет менять пробку при каждом использовании, но можно и не менять, а дизенфицировать в растворе пиросульфита калия или в сернистом растворе, после окуривания серой бутылей.
Хрнанение, перенос бутылей 10 литров с вином Для упрощения хранения и транспортировки вина, перед розливом в бутылки.
Пол литровая пластиковая бутылка обрезается, надевается на горловину, прогревается термофеном.Дополнительно герметизируется плёнкой для прививок.
Копеечная цена позволяет менять пробку при каждом использовании, но можно и не менять, а дизенфицировать в растворе пиросульфита калия или в сернистом растворе, после окуривания серой бутылей.
Хрнанение, перенос бутылей 10 литров с вином Для упрощения хранения и транспортировки вина, перед розливом в бутылки.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
https://drive.google.com/drive/folders/ ... rghW9jNGzr
Обновлёно 11.07.2020 моя папка для просмотра по ссылке
Обновлёно 11.07.2020 моя папка для просмотра по ссылке