Гидрозатвор для виноделия

[Самодел ДВ]

Для виноделов, работающих не в промышленных масштабах, в нашем ассортименте появилась пластиковая крышка на банку с гидрозатвором. Одевается на банки от 1 до 10 литров, заполняется колпачок водой и не нужно возиться со сверлением крышек под гидрозатвор или трубку, прощайте бутылки с водой, которые постоянно роняют домочадцы или домашние животные.

Банки на 10 литров есть в наличии.

Крышка с гз на банке.jpg

Крышка с гидрозатвором.jpg

[Елена С ElSem]

Вариант для тех, кому некогда каждый день проверять, не испарилась ли вода в крышко-затворе и кому наскучила возня с перчатками.

[Manzovka]

Пробка из пищевого силикона + гидрозатвор дороже сотни пар медицинских перчаток.

[Елена С ElSem]

Пробка из пищевого силикона + гидрозатвор дороже сотни пар медицинских перчаток.

Если Вы о моём фото, то пробка не из силикона, а из пенопласта ( поплавковый, марку, к сожалению не скажу, по Вл-ку в продаже не нашли...может недостаточно хорошо искали ).
А о цене : так для нас содержимое дороже. Такими пользуемся с 2013 г, раньше были из дерева + парафин по краю. Перчатками никогда не рисковали пользоваться.
Есть ещё дежурный вариант для бедных - Сделай сам ...при наличии материала и не совсем кривых рук.

Если Вы о том, что продаётся в магазинах - так там всё в основном не для бедных...

[Игорь]

Изготовление пробки на бутыли из подручных средств

[Игорь]

2 гидрозатвора по цене пачки сигарет

[Елена С ElSem]

Изготовление пробки на бутыли из подручных средств

1. Только начала смотреть, как оказалось, что сия конструкция всё-же для " не очень бедных "...либо для тех, кто нашёл баллон " где-то там " на халяву
2. Посмотрела дальше - тестомес должен быть опытный, т.е. рученьки не из золотой *опоньки и т.д
3. Почитала комменты - меня терзают смутные сомнения по поводу химических реакций ...здесь я не сильна...
...развеять их хоть немного сможет завтра домашний специалист после просмотра сего ролика...ну, или нет.

[Антон Сергеевич 86]

Пробка из пищевого силикона + гидрозатвор дороже сотни пар медицинских перчаток

Это если покупать. Перчатки тоже сколько-то стоят. Мне кажется, гидрозатвор - игрушка для начинающих.
Куда лучше (на мой взгляд) - не очень плотно закрытая пробка (крышка), которая позволит газу выходить, но не входить. Даже если нет подходящей крышки (пробки) или закрыть не очень плотно не получается, существует бесплатная, смоченная водой бумага, которой следует накрыть тару и обвязать по бабушкиному методу, примерно вот так:

25idea_home10.jpg

Мои объемы изготовления вина в год приближаются к половине тонны. Осечек пока не было.

[Manzovka]

В школьном учебнике написано про атмосферное давление. Оно может сильно меняться в течении суток. В результате воздух будет регулярно входить и выходить в сосуд. Обилие кислорода на выходе даст вам уксус а не вино. В школе зря детей не учат.

[makarova]

Кстати..... кто-то на мастер-классе говорил, что вместо гидрозатвора использует ватную пробку (плотно скрученную вату и завернутую в марлю). Сказали, что такой кляп в бутыле прекрасно работает (всё выпускает и ни чего не впускает ). Атмосферного давления, наверное, не хватает. Я так не пробовала, но мысль мне понравилась. А как вам???

[Елена С ElSem]

существует бесплатная, смоченная водой бумага, которой следует накрыть тару и обвязать по бабушкиному методу, примерно вот так:

Смачивается бумага единожды при установке или периодически ?

.." Мои объемы изготовления вина в год приближаются к половине тонны." ( с) - это всего-то 20-к - 25 шт. И Москва не сразу строилась...

[Виталий Холкин]

Неплотно завинченные крышки, смоченная бумага, ватные пробки это всегда риск испортить вино. А в случае с неплотно завинченной крышкой еще сильно возрастает риск получить вот такую картину:


Если вдруг брожение будет идти с повышенным пенообразованием или если не дай бог брожение на мезге или с остатками мезги, то щель между горлышком бутылки и недозавинченной пробкой забивается и бутылка герметизируется. Дальше вариантов много, может выбить пробку, может взорваться бутылка, а чаще всего содержимое вылетает из бутылки в момент ее открытия. И в отличие от гидрозатвора, внешних признаков такой проблемы практически не наблюдается.

Если искать недорогие заменители гидрозатворах для бутылей, то кроме перчаток, напальчников и прочего, существует обычный кругляшок из стекла который кладут сверху на горлышко бутылки. Единственная проблема, что будет тяжело спать рядом с бутылями! При выходе CO2 стеклышки издают вполне различимый звук, как бы хлопают. По мере окончания тихого брожения, воздух может начать подсасывать внутрь бутыля, так как стеклышки не притерты к горлышкам бутылок.

[Антон Сергеевич 86]

В школьном учебнике написано про атмосферное давление. Оно может сильно меняться в течении суток. В результате воздух будет регулярно входить и выходить в сосуд. Обилие кислорода на выходе даст вам уксус а не вино. В школе зря детей не учат.

В процессе брожения выделяется СО2, который создает давление выше атмосферного.

Смачивается бумага единожды при установке или периодически ?

Только единожды, для формирования плотной крышки.
В случае брожения на мезге гидразатвор тоже может забиться. С бумагой такого не произойдет. Она просто размокнет и порвется под давлением мезги. (больше места оставлять надо)

[Manzovka]

Активный процесс брожения это две три недели. Дальше давление в емкости сравнимо с атмосферным.

[Manzovka]

Кстати..... кто-то на мастер-классе говорил, что вместо гидрозатвора использует ватную пробку (плотно скрученную вату и завернутую в марлю).

Рекомендация от В.В. Логачева в его буклете.Я рискнул попробовал и получил три литра отличного виноградного уксуса. Больше не экспериментирую.

[Игорь]

Простая одноразовая (или многоразовая) пробка с гидрозатвором.

P_20220623_120716_1_p.jpg

P_20220623_120738_p.jpg

Пол литровая пластиковая бутылка обрезается, надевается на горловину, прогревается термофеном.
Дополнительно герметизируется плёнкой для прививок.
Копеечная цена позволяет менять пробку при каждом использовании, но можно и не менять, а дизенфицировать в растворе пиросульфита калия или в сернистом растворе, после окуривания серой бутылей.

Хрнанение, перенос бутылей 10 литров с вином

P_20220623_121320_p.jpg

Для упрощения хранения и транспортировки вина, перед розливом в бутылки.