Вино из винограда сорта Адэль

[Александр прим.]

Думал, подожду еще недельку и сорву на вино. Приехал и офанарел- весь урожай Аделя слопали осы и шершни

[ROSSI]

Александр прим., да, очень они уважают этот сорт - я последние три года только для них и выращивала. Грозди небольшие, на все сетки не наденешь.

[Игорь]

очень они уважают этот сорт - я последние три года только для них и выращивала. Грозди небольшие, на все сетки не наденешь.

Именно по этой причине приходится снимать урожай недозревшим. Если его оставить на пару недель то его придётся утилизировать на брагу.
Для себя делаю ставку на сорт Олимпийский, который созревает в середине- конце сентября (Адель в начале- середине сентября), при этом активность ос и шершней резко падает, гнили и треск прекращаются, по причине более прохладной погоды. А поздний сорт ещё в состоянии набирать сахар до первых морозов.

[Сергей]

Я тоже раньше снимал 15 окт Адель, при сахаре -25 бр.,сейчас сахар 21, осы стали есть -наверное надо снимать.

[Pavel]

Приехал и офанарел-

Выпустил кур на свободу и офанорел - грозди винограда 1,5 м над землей они подпрыгивают и склевывают - сволочи!

[ЭЛИНА]

и склевывают - сволочи!

Я своим крылья обрезала...

[Игорь 65]

Я тоже раньше снимал 15 окт Адель, при сахаре -25 бр.,сейчас сахар 21, осы стали есть -наверное надо снимать.

Посмотрел свои записки, в 19 году первый заморозок 6 октября, в 20 году 13 октября, после заморозков листья желтеют и облетают (это я к тому, что в 20 году был маленький заморозок 10 октября, после него листья остались зелеными).
В 19 году Адель набирал 23 сентября, а в 20 году 17 сентября.

[Игорь 65]

Поправляю свое последнее сообщение в этой теме.

19 году Адель набирал 23 сентября, а в 20 году 17 сентября.

Конечно не набирал , а собирал.Это я писал к тому , что после определенного периода держать на кусту виноград , нет смысла, сахар не набирается, а испортится может.В моих условиях.
Прошло много времени с последних сообщений по этой теме.Интересно как обстоят дела с Адель у участников форума, все ли реализовали свои заявленные действия по замене данного сорта?
В этом году сортовое из Адель , частью залил в дубовую бочку , а часть оставил в бутыле .Пробовал в начале февраля, разница ощутимая, в бочке вкус более разнообразный , более приятный , дуб этому вину на пользу.
Посмотрю , что будет к лету.А то у меня тоже бродили мысли по замене сорта для виноделия.

[саня]

В МУ Адель достигает фенольлной зрелости каждый год ,универсален и очень урожаен,в купаже дает хорошие вина.Скорее откажусь от Монарха и Ливадийского черного,не каждый год даже 20брикс набирают.
Как говорится наш автохтон,что имеем то имеем.

[Игорь]

В МУ Адель достигает фенольлной зрелости каждый год

На моём участкех Адель не вызревает второй год подряд, ягода не успевает полностью окраситься, за что и "опустил" его на подвой.

[ivanovdv]

В МУ Адель достигает фенольлной зрелости каждый год

На моём участкех Адель не вызревает второй год подряд, ягода не успевает полностью окраситься, за что и "опустил" его на подвой.

Может быть так что "Адели" разные? Насколько микроклимат участка должен быть неблагоприятный, чтобы в условиях Спасска Адель не вызревала?

[Игорь]

Насколько микроклимат участка должен быть неблагоприятный

В отличии от Владивостока у меня нет периода дозревания с 10 сентября по конец октября. Не только у Адели. Начинаются росы, холодные ночи... Если виноград не набрал сахара до 10 сентября, то уже не наберёт.
Летом избыточные температуры 35-38 градусов останавливают вегетацию на период жары, это минус примерно 2 недели. Ночная духота в июле последние пару лет отсутвует (это как раз период активного набора сахара), разница дневных и ночных температур почти всегда более 20 градусов.

[саня]

Я Адель снимаю в конце сентября с сахаром 24-25.Он у меня под навесом,поэтому не болеет,да и погода позволяет держать до сбора Мукузани,с которым и купажирую.Агита спасает от шершней.

Отправлено спустя 1 минуту 45 секунд:
Вообще он поспевает числу к 15-20сентября.

[Евген]

Игорь 65, а бочка с каким обжигом и что до вина там находилось?

[Игорь 65]

Евген, Бочка была с сильным обжитом, я ее брал под дисцилят, но она под устала , и я решил сделать ход конем , и бочку подновить и вино настоять на дубе.Надеюсь еще пару раз дисцилят через эту бочку пропустить.Об этом способе читал на западных форумах.

[seacomp]

саня, расскажите, пожалуйста про Агиту. Насколько эффективна против ос и шершней, как используете, сколько надо на сезон, где покупаете? Лучше отдельной темой вот здесь
viewforum.php?f=211

[Амиго28]

Евген, Бочка была с сильным обжитом, я ее брал под дисцилят, но она под устала , и я решил сделать ход конем , и бочку подновить и вино настоять на дубе.Надеюсь еще пару раз дисцилят через эту бочку пропустить.Об этом способе читал на западных форумах.

После вина бочка отдает дистилляту особые нотки

[Игорь 65]

На сегодня .

IMG-20230531-WA0064.jpg

.
Прикупил такой девайс.Прямо нужен оказался , чуть -чуть устаешь бутылки на столе сушить.
Разлил вино с бочки .Вино на основе Адель.Пытался бочкой улучшить вкус вина с Адель , опыт получился. Вкус получился очень интересный.Но как мне кажется , что бочка смогла бы улучшить вкус вина и из другого сорта винограда .Не смотря на все плюсы винограда Адель , которые описывались в этой ветке, вкус вина из винограда Адель , на мой взгляд и вкус, не самый идеальный.
Для себя нашел более приятные вкусы вина из тех сортов которые растут у меня, намного более приятные.Из Адель вино пока буду делать , т. к. урожай хороший , и вино можно пить , где то на 4 с небольшим минусом.Но с этого года начну перепрививать кусты Адель.

IMG-20230531-WA0063.jpg

Всем привет.

[Сергей Алексеевич]

Игорь 65, 24 июня, на день виноделия, получится попробовать?

[Игорь 65]

Сергей Алексеевич, Добрый день.Я собираюсь на это мероприятие, и если не какой нибудь форс мажор , то буду.Привезу 3 красных и может быть одно белое.С белым, проблемы, его мало, оно однозначно замечательное, жена его любит, и оно может закончится нечаянно.
На дне виноделия все участники пьют и пробуют красные вина, для белых должен быть немного другой настрой.Но привезти белое постараюсь.В любом случае будет еще и следующий год, в этом сезоне кол во белого у меня должно увеличится, я работаю над этим, ну и будем надеяться на то что и в следующем году день виноделия состоится.
Ну а красное почти 100 процентов попробуем.