Заготовки из сливы

[Relh]

Уважаемые форумчане подскажите а чего со сливами делать ? Рецепты какие нибудь . А то думал плодожорка все съест а урожай обрушился внезапно. И в немалом количестве.

Компот.
Мытую сливу закладываем в трёх-литровые банки и заливаем кипятком, накрываем жестяной крышкой и полотенцем. Ждём три минуты и сливаем воду в кастрюлю, добавляем примерно стакан сахара и кипятим. Закипевшим сиропом опять заливаем банку со сливами и закатываем крышку, ставим под шубу. Через сутки в подпол.
Варенье.
Сливу отделённую от косточек засыпаем сахаром, примерно один к одному по объёму. Ставим на газ, доводим до кипения и разливаем по банкам, закатываем жестяной крышкой и под шубу. Через сутки в подпол.

[Владимир-27]

Что делать? Со слив буду делать варенье, люблю сливовое, замораживать свежими кусочками с сахаром и медом. И сделаю заготовку для соуса к мясу. Свежую через мясорубку и в морозилку в коробушках. Зимой гуляш, с классическим красным соусом и плюс эту заготовку, вкуснотища! Можно кетчуп сделать, с помидорами, яблоками перцем и сливами. Тоже к мясу хорош. Я про сливовку ещё хочу замолвить слово, хорошая вещь! И тоже к мясу.

[vel]

Relh, Спасибо . компот сколько хранится ? там же с косточками . варенье сделал только добавил шоколад в него .. горький черный .. 100 грамь на кило .

[Gella]

vel, мсье знает толк в извращениях мы еще с орехами закатывали: тыквенные, абрикосовые, грецкие.

[Сергей]

А теперь о вредном...Замораживаем сливу, затем вынимаем. закладываем в банку-1,2,3 литра и заливаем 40 % настоем...Через 2-3 недели, убираем сливу,добавляем сахар по вкусу, примерно 100-150 г на литр, или более кто как любит.Вкус ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ !

[vel]

vel, мсье знает толк в извращениях мы еще с орехами закатывали: тыквенные, абрикосовые, грецкие.

Как и мадам . И как Вам слива с орехами. ?
Тут шоколад как не странно убирает сливовую терпкость и кислоту и даже где то излишек сахара . Нам в общем понравилось больше чем простое.

[seacomp]

А теперь о вредном...Замораживаем сливу, затем вынимаем. закладываем в банку-1,2,3 литра и заливаем 40 % настоем...Через 2-3 недели, убираем сливу,добавляем сахар по вкусу, примерно 100-150 г на литр, или более кто как любит.Вкус ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ !

И еще вариант вредности. Закладываем в 2-литровую банку 1 кг слив, 150 граммов сахара, закрываем полиэтиленовой крышкой, перетряхиваем и на 3 дня на солнечный подоконник. Время от времени перетряхиваем. Затем заливаем туда 0,5 литра той самой бодяги 40% и на месяц убираем в темное место при комнатной температуре. Тут и слива вкусная получается, и "бульон"

[Gella]

орехами

Ну я не фанат, мы совсем перестали употреблять варенье. Мы долгое время делаем из слив только вино. Морозим иногда. С шоколадом делали вишню, помню, нормально было. Но как я сказала, я не фанат:)

[Leto]

Про пастилу из сливы не забывайте! Уходит на ура!

[Relh]

компот сколько хранится ? там же с косточками .

Не знаю За зиму уходил, очень вкусные сливы в таком компоте. Сироп из компота правда кислый, скармливали домашним животным.

WP_20190809_001.jpg

Только по этому рецепту у нас получается такой компот, когда слива равномерно распределена в банке, а не всплывает слипшаяся кверху.

[Relh]

Про пастилу из сливы не забывайте! Уходит на ура!

А рецепт?

[vel]

Gella, Понятно спасибо .. ну портвейна и мадеры из сливы не сделать значит мимо . да мы тоже особо не фанаты да и сахара минимум стараемся из возможного либо медом заменяем его....
стараемся разнообразить как то и куда то же её надо девать . Сушилка так и не выключается.
Relh, Ага понял спасибо у меня так мама делает ... соусы тоже у нас не сильно идут .
Попробую джем еще но это надо и шкурку убирать и косточки только мякоть оставлю .

[Игорь]

портвейна и мадеры из сливы не сделать значит мимо

Зато можно сделать ракию
.com/prigotovlenie-i-upotreblenie-domashnej-slivovicy.html

[Leto]

Про пастилу из сливы не забывайте! Уходит на ура!

А рецепт?

Так это я слизала рецепты у девочек на форуме в теме, где обсуждают сушилки для фруктов овощей. Маремьяне отдельное спасибо за идею использования кабачков для приготовления пастилы Со сливой всё просто. Убрать косточку, распарить под крышкой на медленном огне, протереть через сито. Я четыре года использую комбайн Bosch ProfKubixx ( не знаю, как я раньше без него жила), там есть протирочное сито( хоть тебе томатный сок, хоть пюре из любых фруктов и овощей). Добавляю сахар( девочки советовали не более 10%, немного привариваю и разливаю на поддоны для пастилы. Наливать надо не очень толстым слоем. Ставлю в сушилку. После приготовления сворачиваю в рулеты и нарезаю на кусочки.

IMG_20180905_223747.jpg

[Маремьяна]

Leto, не кислая получается пастила?

[Leto]

Leto, не кислая получается пастила?

Маремьяна, нет не кислая, очень вкусная. Делаю из Чемальской синей. Уходит в лёт!

[vel]

Джем однако состоялся хотя не то что ожидалось.. наличие шоколада признано годным и нужным в остальном надо менять пропорции .

[Маремьяна]

vel, а можно фото джема? Не пойму, что даёт шоколад? Цвет тёмный получается?

[seacomp]

Маремьяна, по-моему должно быть похоже на конфеты "Чернослив в шоколаде".

[Catanga]

Делаем несколько лет варенье из сливы с шоколадом. С Красномясой нравится, но делаем немного, небольшие баночки по 250 гр. Без загустителей получается все равно хорошей консистенции, цвет даже с горьким темным шоколадом на любителя. Хорошо иногда утром с кофе и белой булкой с маслом, шоколадный тон довольно насыщенный, можно добавить при варке несколько горошин душистого перца (он "высвобождает" аромат) и столовую ложку коньяка или хорошего бренди.Чем больше шоколада тем насыщенней цвет, но вкус меняется и не в лучшую сторону, кмк. Идеально, как писали выше: "конфеты слива в шоколаде".