Суть "страданий" - вырастить средне- среднепоздние сорта. Они побогаче и по вкусу, и по фактуре. А их вырастить без разгона никак. Не будет позволять изменяющийся климат - это уже другое...
Тем более что я не настаиваю повторять мои предпочтения. Нравится обладать знанием температуры гибели почек и завязей? Кто же может запретить?! Только рубеж жизни -гибели знать будешь. А маханёт ли температурка пониже, критической, нет ли - вопрос... Как при зимнем укрытии прикорневой-междурядий прикид понижения глубины промерзания...
Так что выбирать каждому. Укрывать: как и когда?! Открывать-подвязывать?! Тоже.