В прошлом году уже обсуждалось.
"Какие основные методы ускоренного или летнего формирования куста?
Виноградное, растение может рано вступать в пору плодоношения. Бывают случаи, когда саженцы развивают отдельные соцветия в школке в год посадки черенками. Эту ценную биологическую особенность винограда ученые специалисты научились использовать для более раннего (возможного) ввода куста в плодоношение, при условии достаточного развития корней. Ускоренное формирование, в отличие от обычного, проводится летом, в период вегетации (летнее формирование).
Наиболее приемлемо в этом использование искусственно вызванных очень ранней прищипкой (зеленых побегов) ранних пасынков, которые, как известно, стадийно готовы к плодоношению даже в год их появления (метод Ф. Б. Баширова).
При ускоренном формировании применяется следующая классическая схема. Посаженный двухлетний или сильный однолетний саженец должен иметь 2 побега, обрезанных при посадке, на сучки по три глазка каждый, из которых в этом же сезоне разовьются 6 побегов.
При толщине побегов не менее 6 мм в начале июня лучшие 4 нижерасположенных побега, имеющие к тому времени 9-10 листьев, чеканят, оставляя на каждом по 5-6 листьев. Верхние же (третьи) побеги, по одному с каждой стороны куста, удаляются (рис. 26). Требуется формировать пока 4-рукавный куст."источник http://wine.historic.ru/books/item/f00/ ... t007.shtml