IMG_20230313_234851.jpg
Ловите лайфхак! Вот такими полотенцами хорошо снимать с мезги, ложиш в мелкое сито и процеживаешь. Ещё от себя добавлю про вино из смородины, делать лучше на Gervinовских дрожжах, там есть штамм для плодовых красных вин. При постановке на мезгу добавляю помимо дрожжей энзимы, они вытягивают с мезги весь сок. При отжатии получаем жмых почти сухой. У меня 2 года подряд получалось вино с содержанием сахара10%, а алкоголя от 7 до10%. Больше полугода это вино не задерживается.Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Модераторы: Александр Мамаев, Сергей Анатольевич
- Вадим dunai
- Сообщения: 1662
- Зарегистрирован: 11 фев 2017 21:12
- Откуда: Приморский край Шкотовский район п.Дунай
- Моя коллекция: http://plodpitomnik.ru/forum/viewtopic. ... 072#p17072
- Благодарил (а): 7510 раз
- Поблагодарили: 4334 раза
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Ловите лайфхак! Вот такими полотенцами хорошо снимать с мезги, ложиш в мелкое сито и процеживаешь. Ещё от себя добавлю про вино из смородины, делать лучше на Gervinовских дрожжах, там есть штамм для плодовых красных вин. При постановке на мезгу добавляю помимо дрожжей энзимы, они вытягивают с мезги весь сок. При отжатии получаем жмых почти сухой. У меня 2 года подряд получалось вино с содержанием сахара10%, а алкоголя от 7 до10%. Больше полугода это вино не задерживается.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
боцман ты теплые вещи взял?да целый ящик!
- Дмитрий79
- Сообщения: 1146
- Зарегистрирован: 04 апр 2017 15:08
- Откуда: Хабаровск, Осиновая речка
- Благодарил (а): 1260 раз
- Поблагодарили: 3098 раз
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
В прошлом году было много дождей и соответственно полно мокрой не товарной ягоды. Подсмотрел на Ютубе рецепт приготовления вина и забодяжил два бочёнка малины. Как оказалось всё очень просто, вода, сахар и время. Из малины наверное проще всего приготовить вино, дрожжи свои, ягода чистая, мнется легко, играет быстро. Вкус десертный, по ногам бьёт нормально, употреблять нужно в меру, сон после бокальчика крепкий.
Счастье есть, его не может не быть
- makarova
- Сообщения: 1538
- Зарегистрирован: 08 авг 2016 16:58
- Откуда: Приморский край с. Анисимовка
- Благодарил (а): 4632 раза
- Поблагодарили: 5541 раз
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Дмитрий79, поддержу
Если бы мы начали свой путь в виноделии не с малины, а с винограда не факт, что мы бы этим так увлеклись.
Малина это прям кладезь для начинающих виноделов. Более благодатного сырья трудно себе представить. И заводится с полоборота и к финишу с отличным результатом приходишь.
Но сейчас мы из малины не ставим, т.к с виноградом работать интереснее (но...не всегда могу результат предсказать, опыта еще мало). Да и вино мы предпочитаем сухое, а ягодные винные напитки, на мой взгляд, лучше сладкие или полусладкие. А еще из малины получается отличная настойка. И из черной смородины тоже
Отправлено спустя 2 минуты 43 секунды:
И добавлю эмоцию...
Нифига-се... это называется нетоварная ягода.
Если бы мы начали свой путь в виноделии не с малины, а с винограда не факт, что мы бы этим так увлеклись.
Малина это прям кладезь для начинающих виноделов. Более благодатного сырья трудно себе представить. И заводится с полоборота и к финишу с отличным результатом приходишь.
Но сейчас мы из малины не ставим, т.к с виноградом работать интереснее (но...не всегда могу результат предсказать, опыта еще мало). Да и вино мы предпочитаем сухое, а ягодные винные напитки, на мой взгляд, лучше сладкие или полусладкие. А еще из малины получается отличная настойка. И из черной смородины тоже
Отправлено спустя 2 минуты 43 секунды:
И добавлю эмоцию...
Нифига-се... это называется нетоварная ягода.
Оля меня зовут... Анисимовка Шкотовский р-он
- ROSSI
- Сообщения: 3298
- Зарегистрирован: 08 мар 2016 23:17
- Откуда: г.Хабаровск. Дача в районе большого аэропорта.
- Благодарил (а): 4411 раз
- Поблагодарили: 7908 раз
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Извращенцы, как можно малину, эту божественную ягоду, на алкоголь переводить...
Галина
- seacomp
- Сообщения: 2084
- Зарегистрирован: 27 янв 2018 00:46
- Откуда: Находка (Золотари- ЦМСС. СНТ "Золотое кольцо" 42.843378, 132.807127
- Моя коллекция: viewtopic.php?f=52&t=1836
- Благодарил (а): 1245 раз
- Поблагодарили: 4103 раза
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
ROSSI, чем божественнее исходный продукт, тем небеснее результат
Ленив до безобразия... . Горы сверну, чтобы ни фига не делать! Всю жизнь и сворачиваю... .
- Дмитрий79
- Сообщения: 1146
- Зарегистрирован: 04 апр 2017 15:08
- Откуда: Хабаровск, Осиновая речка
- Благодарил (а): 1260 раз
- Поблагодарили: 3098 раз
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Это не проданная ягода второго сорта, для варения и прочей переработки. У нас вареньем была забита морозилка, а ягоду нужно было куда-то деть, вот и решил попробовать поставить вино. В принципе результат для первого раза считаю хороший, друзьям и родителям понравилось. В этом году бочек побольше нужно запасти.
Счастье есть, его не может не быть
- ROSSI
- Сообщения: 3298
- Зарегистрирован: 08 мар 2016 23:17
- Откуда: г.Хабаровск. Дача в районе большого аэропорта.
- Благодарил (а): 4411 раз
- Поблагодарили: 7908 раз
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Дмитрий79, надо было варенье на 27region.ru предложить, мигом бы разобрали не хуже свежей ягоды.
Галина
- Дмитрий79
- Сообщения: 1146
- Зарегистрирован: 04 апр 2017 15:08
- Откуда: Хабаровск, Осиновая речка
- Благодарил (а): 1260 раз
- Поблагодарили: 3098 раз
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
ROSSI, промышленной переработкой пока не планирую заниматься, это совсем другая история, нужен нормальный цех, сертификация и декларирование. В кастрюльке варим только для личного потребления.
А вот свежая ягода это наша тема, может быть кому понадобиться сырьё (клубника, малина, ежевика) для приготовления варенья, вина и прочих продуктов обращайтесь, свежая ягода для переработки в два раза дешевле отборной. Все вопросы по приобретению ягод прошу задавать в личной переписке.
А вот свежая ягода это наша тема, может быть кому понадобиться сырьё (клубника, малина, ежевика) для приготовления варенья, вина и прочих продуктов обращайтесь, свежая ягода для переработки в два раза дешевле отборной. Все вопросы по приобретению ягод прошу задавать в личной переписке.
Счастье есть, его не может не быть
- Александр Журавлёв
- Сообщения: 230
- Зарегистрирован: 19 фев 2017 23:30
- Откуда: Владивосток (Соловей ключ)
- Благодарил (а): 245 раз
- Поблагодарили: 373 раза
- Контактная информация:
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Тут такое: или шашечки, или ехать.Валерий Васильевич писал(а): ↑16 сен 2018 20:02 Согласно принятой новой классификацией в РФ с 2014 г. (ГОСТ 32030-2013 Вина столовые и виноматериалы) винами называются произведенные только из винограда. Все остальное винными напитками
Александр Александрович / ...а всё равно у нас всё получится!
-
- Сообщения: 433
- Зарегистрирован: 15 дек 2016 09:55
- Откуда: Спасск-Дальний
- Благодарил (а): 514 раз
- Поблагодарили: 848 раз
Рецепты приготовление плодовых вин домашним способом
Ну не соглашусь я с вами. Я тоже в прошлом году поставил с малины, ежевики, сливы, актинидии, винограда, тыквы и бананов (ради эксперимента).
Так вот с малины и ежевики самое вкусное. Но получилось и полу сладкое и полусухое. И из малины полусухое больше понравилось. Сухое думаю только из винограда будет нормальное. А вот в сравнении малина и ежевика, то ежевика (на мой вкус) интереснее.
Тимофей