Компот.
Мытую сливу закладываем в трёх-литровые банки и заливаем кипятком, накрываем жестяной крышкой и полотенцем. Ждём три минуты и сливаем воду в кастрюлю, добавляем примерно стакан сахара и кипятим. Закипевшим сиропом опять заливаем банку со сливами и закатываем крышку, ставим под шубу. Через сутки в подпол.
Варенье.
Сливу отделённую от косточек засыпаем сахаром, примерно один к одному по объёму. Ставим на газ, доводим до кипения и разливаем по банкам, закатываем жестяной крышкой и под шубу. Через сутки в подпол.