Форум виноградарей и садоводов Дальнего Востока

Делала цукаты из тыквы, резала крупные кусочки но все равно они очень усохли, стали тоненькие. А так хотелось брусочками. Выбрала которые потолще растопила шоколад на водяной бане и.... цукаты из тыквы в шоколаде. Такая вкуснятина!!! Напоминает конфеты нашей кондитерской фабрики Абрикос в шоколаде. Попробуйте , очень вкусно. А кто как делает цукаты? Они должны быть мягкие? Хочется что бы они были толстенькие чуть чуть..

Вторая по значимости после пастилы заготовка - сушеный сладкий перец)) всю зиму кидаю в борщи и супы да и просто очень красиво!

Маремьяна,на вид он получается как вяленные томаты? храните его в холодильнике? Очень здорово смотриться, даже есть жалко такую красоту. Зимой смотреть на баночку можнодля поднятия настроения.

Солнце, не в холодильнике, просто в банке для повседневного пользования, а стратегические запасы в погребе. Для ориентира - с терраковского ведра примерно трехлитровая банка готового сушеного получается))

Самая красивая ягода - это малина)) замороженная ещё с позапрошлого года в морозилке стоит в этом году сушу))

У меня такая:

https://market.yandex.ru/product--sushi ... 0514021886

Начал заготовки. Вчера сушил перец и петрушку. Сегодня начал утилизировать виноград.
Северный медовый аромат и кш Лето чёрное Лето чёрное плотный, поэтому ягоды отделил от гребненожек Аромат на веранде, где стоит сушилка, сногсшибательный, аромат СМА. Мускат (или аромат) Лето чёрное не чувствуется. СМА всё перебивает.

mmv78 писал(а): ↑26 авг 2021 13:04 У меня такая:

https://market.yandex.ru/product--sushi ... 0514021886

Вчера в блендере сделал пюре из груш-лукашовок, добавил немного меда и корицы, размазал по пластиковым протвеням, слегка смазанным растительным маслом, и поставил на 4 часа при 45 градусах в сушилку. Через 4 часа переставил протвени и поставил еще на 4 часа при 60 градусах.
Утром пастила будет готова.

Обновление: пастила потрескалась, будут чипсы из пастилы.
Вкусно!

Я всегда добавляю бананы в пюре немного совсем шт3-4 смотря какой объем пюре, хорошо даже переспелых не лопается. Не очень понравилось когда добавляла мед или варенье , все липло к рукам, и между собой склеивались долго не хранились.

mmv78 писал(а): ↑07 сен 2021 03:06 пастила потрескалась

Да, надо в пастилу обязательно добавлять банан и яблоко, тогда точно не трескается, проверено 100%)

sananda писал(а): ↑07 сен 2021 11:29

mmv78 писал(а): ↑07 сен 2021 03:06 пастила потрескалась

Да, надо в пастилу обязательно добавлять банан и яблоко, тогда точно не трескается, проверено 100%)

Супруга сказала, что надо проваривать и ещё раз блендером пробивать.

Что то никто рецептами не делится в этом году) Мы что то все время элементарные вещи сушим, типа абрикосов, яблок, кабачков, помидоров, фасоль. Из пастилы пробовали только моно фрукты разные.
А сегодня вот зарядила белевской пастилы несколько поддонов, пока выглядит хорошо, с малиной одну даже, жду-недождусь когда высохнет)
Еще наверное просто тонкой с йогуртом и орешками-семечками надо попробовать, и Маринин с кабачком и яблоком еще.
У кого еще что нибудь интересненькое появилось? Расскажите пожалуйста:)

Белевская пастила

Gella писал(а): ↑11 сен 2022 20:01 Маремьяна, нет,не очень, но у меня почему то сушилась в разы дольше чем обещали.
Нужно запечь яблоки в духовке (без сахара, протереть от косточек и веточек.
500г охлажденного пюре взбить до увеличения в объеме, добавить 1 белок, взбивать до пиков, потом добавить 160-180г сахара (видела и рецепты без сахара, но там будут воросы к хранению).
Отложить пару ложек массы для склейки пластов, остальная масса на один сушильный противень (пртивень смазать), сушиться должна часов 7, у меня сохла больше 12 часов, малиновая еще дольше.
Потом либо сложить несколько пастил слоями, промазывая отложенной массой, либо нарезать каждый, и досушить до нужной консистенции. Она должна остаться мягкой.
Мы во вторую сушку пересушили, получились сухарики, но они хранятся лучше.
Можно до трети яблок заменять на относительно плотные пюре из ягод.

Я с обновочкой
В том году яблоки раздавали всем. Не успевали есть.
В этом году еще груши прибавились
Купили сушилку. Хотеля взять что то профессиональное, большое (б/у дешевле в два раза) но рядом в районе ни кто не продавал)
Купили новую Китфорт. Я довольная как слон. Нооо может всё-таки маловата при этом за раз сушит 6 поддонов 300*320 (в комплекте 6шт с крупной сеткой, 6 с мелкой сеткой и 6 поддонов для пастилы)
Начали сушить сухофрукты на компот, но нарезали сильно тонко и получились чипсы. Ооой как вкусно, сладкие и яблочные как будто сахара и ароматизатора добавили
Один поддон сделала без косточек, вообще дети за минуту слопали. И сказали никакого компота и что б все яблоки без серцевинки делались)))))
Сушит равномерно все поддоны , вентилятор сзади.
Нам очень понравилась сушилка. И то что получилось.

У меня тоже Kitfort, доволен.

DirliMirli писал(а): ↑29 авг 2023 08:55 Один поддон сделала без косточек, вообще дети за минуту слопали.

Груша без косточек им тоже понравится!

Вчера сделал сушку из груши без косточек - жена тоже одобрила.

Сушу чипсы грушевые. Серединку вынимаю такой штукой, пять сек и готово.
Качерыжки курам))))

DirliMirli, самоделка или купили?

Relh писал(а): ↑29 авг 2023 18:39 DirliMirli, самоделка или купили?

Нене, покупала.
Их много разных, но работают одинаково )))))
Очень удобно, пять секунд и готово. Не нужно ножом четвертинки ковырять.