Домашние чаи: технология изготовления.

[DirliMirli]

цветочки больше для украшения чая идут. Собирать надо листья

Дада, я знаю для красоты и собрали.

цветочки больше для украшения чая идут. Собирать надо листья

Спасибо

[DirliMirli]

Накрутила ивана и СВГ. Поставила в духовку на ферминтацию при 30 гр.
Цветочки уже высохли.

[DirliMirli]

Люди добрые, я тут чуть в тупике.
Намолола вчера лист, поставила на ферминтацию и вот теперь не понимаю как долго должен он стоять.
Лист должен потемнеть? Или зелёным так и останется?
Вот когда собрали лист в пакете на солнце стоял, кааак вкусно пах. Перекрутила когда не вкусно запах. Утром сейчас тоже не вкусно пока пахнет. Аромат появился, но с травинистым запахом в перемешку.
Ночь наверное мало, может несколько суток стоять нужно ему?
Когда он должен запахнуть?

[Алекс Бл]

ферментирую в трехлитровой банке на солнце 3 дня - финал темный лист и запах яблочного повидла (из СССР -ского детства)
цветы отдельно сушу.

[Елена Львовна]

Ночь наверное мало, может несколько суток стоять нужно ему?
Когда он должен запахнуть?

Ответ от нашего садовода и специалиста по чаю с большим опытом, Людмилы Ивановны Самочко:
Перемолотый лист должен постоять около суток, при сегодняшней жаре хватит и 20 часов, надо поймать кисло-сладкий запах, лист чуть потемнеет.
И ещё дополнила:
Запах чая вкусного появится уже у сушенного через неделю. Ёмкость должна быть закрыта. А вообще чай как коньяк, чем больше стоит, тем вкуснее. У нас есть банка с чаем, которой 6 лет. Мы понемногу каждый год дегустируем. Это что-то божественное. Вкус не передать.

[DirliMirli]

ферментирую в трехлитровой банке на солнце 3 дня - финал темный лист и запах яблочного повидла (из СССР -ского детства)
цветы отдельно сушу.

Банку закрываете крышкой? Без доступа кислорода?
Или мокрым полотенцем накрываете?

[Алекс Бл]

закрываю крышкой!

[DirliMirli]

В общем сутки простоял чай на ферминтации, поставила партию сушить и партию пожарить решила. Сын говорит в доме пахнет вениками из бани.
Что то-то пошло не так у меня.